Comment préparer une tarte aux pommes avec de la crème anglaise
La première étape consiste à préparer la crème pâtissière. Pour cela, versez le lait, la farine, le sucre, l'œuf et l'extrait de vanille dans une casserole et portez à ébullition. Fouettez constamment pendant une minute, jusqu'à ébullition. Retirez ensuite du feu et laissez refroidir.
Préparons maintenant la pâte. Sur un plan de travail propre, mélangez le beurre, le sucre, la farine et l'œuf à la main, sans pétrir. (Vous pouvez aussi utiliser une pâte feuilletée du commerce. Dans ce cas, faites-la cuire 15 minutes à 185 °C (365 °F), puis versez la crème et les pommes.)
On prend un moule à tarte et on y dépose des morceaux de pâte, qu'on aplatit à la main. On ajoute ensuite la pâte pour le bord, et on pique le fond et les bords à la fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle trop.
On verse ensuite la crème pâtissière, puis on ajoute les pommes coupées en fines tranches. On saupoudre de cannelle.
Nous avons enfourné le gâteau dans le four préchauffé et l'avons laissé cuire pendant environ une demi-heure, à environ 185 degrés.
Quand il est bien doré, on le sort et, à l'aide d'un pinceau, on étale de la confiture de pêches et un peu de noix de coco râpée dessus.
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