GÂTEAU À 5 TASSES

Ma recette :
Je préchauffe le four à 180 °C (thermostat 6) et prépare le moule : un peu de beurre et de farine, à portée de main.
Dans un grand saladier, je mets les œufs et le sucre et je bats jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux. Pas besoin de batteur électrique, un peu d'enthousiasme suffit. 
J'ajoute ensuite le jus de citron, l'huile, le lait et l'extrait de vanille. Je mélange bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés.
J'incorpore progressivement la farine, en mélangeant délicatement, sans me presser. Enfin, j'ajoute la levure chimique en soulevant la pâte, pour qu'elle soit aérée. Je
verse la pâte dans le moule et je tapote légèrement pour égaliser la surface.
Je fais cuire pendant 35 à 45 minutes, selon mon four. Je vérifie toujours la cuisson avec un cure-dent : s'il ressort propre, c'est cuit.
Je sors le gâteau du four, je le laisse reposer quelques minutes, je le démoule et je le laisse refroidir complètement… même si j'avoue qu'on le coupe parfois encore tiède.
Petit conseil :
c’est délicieux nature, mais vous pouvez aussi le saupoudrer de sucre glace, y ajouter des fruits ou l’accompagner d’un bon café ou d’un maté.
Une recette simple et généreuse que tout le monde aura envie de refaire.

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