Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 pavés de cabillaud (ou dos, frais ou décongelé)
1 oignon, émincé
2 gousses d’ail, hachées
400 g de tomates concassées en boîte (ou 4 tomates fraîches pelées)
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à café de paprika fumé
1/2 cuillère à café de piment doux (ou fort, selon goût)
1 pincée de cumin (facultatif)
1 cuillère à café de sucre (pour équilibrer l’acidité)
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Herbes fraîches : coriandre, persil ou basilic (facultatif)
Un filet de citron (optionnel)
Préparation :
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