Procédure:
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Préparation des boulettes : Dans un bol, mélanger la viande, l'œuf, la chapelure, le parmesan, l'ail, le persil, le sel et le poivre. Bien mélanger et former des boulettes.
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Faites cuire les boulettes de viande : faites-les dorer dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de tous les côtés. Retirez-les et réservez-les.
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Préparation de la sauce : Dans la même casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et remuer pendant 1 minute. Verser progressivement le bouillon chaud, puis ajouter la crème, la moutarde (facultatif), le sel, le poivre et la noix de muscade.
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Remettez les boulettes de viande dans la poêle avec la sauce. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les boulettes soient bien cuites.
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Servir chaud, éventuellement accompagné de purée de pommes de terre, de riz ou de pâtes.
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