👩🍳 Comment faire un flan napolitain étape par étape
1️⃣ Préparer le caramel
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Dans une petite poêle ou une casserole, mélangez le sucre avec l'eau.
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Chauffer à feu moyen sans remuer jusqu'à ce que le caramel se forme et prenne une couleur ambrée foncée.
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Versez délicatement le caramel dans le moule ou le plat à tarte, en recouvrant bien le fond et les côtés.
2️⃣ Préparer le mélange à flan
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Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
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Ajoutez le lait et l'extrait de vanille, et mélangez délicatement sans trop mousser.
3️⃣ Verser et cuire
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Versez la préparation pour flan sur le caramel dans le moule.
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Placez le moule dans un bac plus grand rempli d'eau chaude (bain-marie).
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Cuire au four à 180°C pendant 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le flan soit pris (la lame d'un couteau insérée doit ressortir propre).
4️⃣ Laisser refroidir et démouler
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Laissez refroidir à température ambiante, puis mettez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement toute la nuit).
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Pour démouler, passez la lame d'un couteau le long des bords et retournez le gâteau sur une assiette.
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