Comment préparer un flan à la crème au micro-ondes
flan à la crème riche et onctueux
On commence par préparer le caramel : il suffit de mettre le sucre et l’eau dans une casserole et de les faire chauffer. Le sucre va se dissoudre et prendre progressivement une belle couleur dorée. Il ne faut surtout pas le laisser brûler, car cela rendrait le flan amer.
Dès qu'elle prend de la couleur, retirez-la et versez-la dans le moule que vous allez utiliser (de préférence un moule allant au micro-ondes ; j'ai utilisé un moule en silicone). Étalez-la bien sur toutes les faces tant qu'elle est liquide, car elle durcit rapidement.
Dans un bol, battre les œufs avec le sucre, ajouter le lait, la vanille et la crème, bien mélanger.
Versez le mélange dans le moule et faites cuire au micro-ondes à puissance moyenne pendant 12 minutes.
Si vous souhaitez le cuire au four, vous devez le laisser cuire pendant 45 minutes.
Vérifiez la cuisson en piquant le centre avec un cure-dent ; s’il ressort taché, laissez cuire encore quelques minutes.
Laissez refroidir dans le moule, puis mettez au réfrigérateur pour que ça prenne.
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