Comment préparer un ragoût de poulet aux légumes, étape par étape

1. Faire dorer le poulet

Dans une grande casserole, versez un filet d' huile d'olive et faites-la chauffer à feu moyen.

Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre et faites-les dorer quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés. Cette étape est importante pour rehausser la saveur du ragoût.

Retirez le poulet et mettez-le de côté.

2. Faire sauter les légumes

Dans la même casserole, ajoutez l' oignon haché , l'ail et le poivron rouge coupés en petits morceaux.

Faites sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et parfumés.

Ajoutez les tomates concassées et laissez cuire encore 5 minutes environ, jusqu'à ce que la sauce ait légèrement réduit.

3. Ajouter les pommes de terre et les carottes

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille moyenne.
Coupez les carottes en rondelles .

Ajoutez-les au plat à gratin avec la feuille de laurier et mélangez bien avec le sofrito.

4. Faites cuire le ragoût

Remettre le poulet dans le plat à gratin.

Ajoutez le bouillon de poulet et laissez cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes .

À mi-cuisson, ajoutez les petits pois et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit tendre et les légumes bien cuits.

Conseils pour un ragoût parfait

✔ Utilisez du poulet avec os , car il rehausse la saveur du bouillon.
✔ Écrasez les pommes de terre en les coupant afin qu'elles libèrent leur amidon et épaississent la sauce.
✔ Faites mijoter le ragoût à feu doux pour une texture plus tendre et savoureuse.
✔ Laisser reposer quelques minutes avant de servir permettra d'en exalter encore davantage les saveurs.

Variations de jardinière de poulet

Ce plat se prête à de nombreuses variantes en fonction des ingrédients disponibles :

• ajouter des champignons

• incorporer des haricots verts

• Utilisez du vin blanc pour intensifier la saveur

• ajouter du paprika doux au sofrito

Toutes ces versions conservent l'essence du ragoût maison classique .

Comment servir un ragoût de poulet avec des légumes

Ce plat peut être servi avec différents accompagnements :

• riz blanc

• pain croustillant

• purée de pommes de terre

• salade fraîche

Le pain est particulièrement idéal pour savourer la délicieuse sauce du ragoût .

Conserver le ragoût

Le poulet aux légumes se conserve très bien et est souvent encore meilleur le lendemain.

• Au réfrigérateur : jusqu'à 3 jours dans un récipient hermétique.

• Au congélateur : jusqu'à 3 mois .

Il suffit de le réchauffer à feu doux avant de servir.

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