Ingrédients pour la brioche moelleuse aux raisins secs
: Pour la pâte :
350 g de farine type 00
60 g de sucre
7 g de levure instantanée
1 cuillère à café de sel
2 œufs
120 ml de lait chaud
80 g de beurre ramolli
Ajouts :
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120 g de raisins secs
1 cuillère à soupe de zeste d'orange (facultatif mais recommandé)
1 cuillère à café de vanille
Pour le brossage :
1 jaune d'œuf
1 cuillère à soupe de lait
Préparation (recette de brioche aux raisins)
1. Préparation de la pâte
: Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Former un puits au centre et y ajouter les œufs, le lait tiède, la vanille et le zeste d’orange. Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte. Incorporer progressivement le beurre jusqu’à ce que la pâte soit lisse, élastique et légèrement brillante.
Pétrir pendant 8 à 10 minutes.
2. Ajouter les raisins secs
Étape 1 : La pâte est étalée et garnie de raisins secs avant d'être façonnée en brioche.
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