Voici une recette classique et infaillible pour un rôti de bœuf tendre et savoureux à la mijoteuse. C'est le plat idéal « à préparer et à oublier » qui a le goût d'un plat mijoté pendant des heures.
Rôti de bœuf classique à la mijoteuse
Cette recette permet d'obtenir un rôti succulent avec des légumes fondants et une sauce intégrée.
Ingrédients
Pour le rôti :
1 rôti de palette (ou de gîte à la noix) de 1,5 à 2 kg ;
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
; 1 cuillère à café de sel
; ½ cuillère à café de poivre noir
; 1 cuillère à café de poudre d’ail
. Pour les légumes :
700 g de pommes de terre nouvelles ou de pommes de terre Yukon Gold, coupées en deux ou en quatre ;
3 à 4 grosses carottes, pelées et coupées en morceaux de 5 cm
; 1 gros oignon jaune, coupé en gros morceaux
. Pour la sauce/le bouillon :
250 ml de bouillon de bœuf (à faible teneur en sodium)
; 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
; 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
; 4 gousses d’ail, hachées
; 2 brins de romarin frais (ou 1 cuillère à café de romarin séché)
; 3 brins de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)
; 2 feuilles de laurier
. Pour le glaçage (pour la finition) :
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
; 2 cuillères à soupe d’eau froide.
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