2 tasses de brocoli cuit et finement écrasé,
1 tasse de fromage râpé (mozzarella, manchego),
2 œufs,
1/2 tasse de chapelure ou de flocons d'avoine,
2 cuillères à soupe de farine tout usage (ou de fécule de maïs)
, 1 gousse d'ail finement écrasée,
sel et poivre au goût,
huile végétale ou huile d'olive pour la friture
Préparation :
1. Faites cuire le brocoli dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis coupez-le en petits morceaux.
2. Dans un saladier, mélangez le brocoli avec le fromage râpé, les œufs, la chapelure ou les flocons d’avoine, la farine et l’ail.
3. Salez et poivrez, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte facile à façonner en galettes.
4. Formez des galettes rondes et légèrement irrégulières.
5. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites-les frire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées des deux côtés.
6. Égouttez-les sur du papier absorbant et servez.
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