Portions / Nombre de personnes : 8
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 100 minutes
Catégorie : Noël
Ingrédients pour la préparation du jambon glacé à l'ananas et au miel
2,5 kg de jambon cuit entier (1 unité)
300 g d'ananas en tranches égouttées (6 à 8 tranches ; environ 1 tasse hachée)
120 ml de miel (1/2 tasse)
80 g de cassonade (1/3 tasse)
60 ml de moutarde de Dijon (4 cuillères à soupe)
150 ml de jus d'ananas (2/3 tasse)
60 ml de jus d'orange (1/4 tasse)
20 ml de vinaigre de cidre (1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café)
2 g de cannelle moulue (1/2 cuillère à café)
1 g de clous de girofle moulus ou 10 à 12 clous de girofle entiers (1/4 cuillère à café ou 10 à 12 clous de girofle)
15 g de beurre (1 cuillère à soupe)
2 g de sel fin (1/2 cuillère à café)
1 g de poivre noir moulu (1/4 cuillère à café)
200 ml d'eau pour le plat (3/4 tasse)
8 g de fécule de maïs mélangée à 30 ml d'eau, facultatif pour épaissir (1 cuillère à soupe + 2 cuillères à soupe)
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