Comment préparer un flan au café et aux œufs
Battre les œufs avec la moitié du sucre, le café et le lait. Avec le reste du sucre et l'eau, préparer un caramel dans le moule à flan. Laisser refroidir en veillant à bien enrober toute la surface du moule. Verser la préparation dans le moule et bien le fermer hermétiquement. Dans une cocotte-minute, verser environ trois doigts d'eau, placer le moule à l'intérieur et fermer le couvercle. Porter à ébullition, laisser cuire cinq minutes, puis éteindre le feu. Retirer de la cocotte-minute et laisser refroidir avant de démouler.
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