On l'adore, mais abuser de cet aliment régressif peut être très dangereux pour la santé

adminonMarch 8, 2026

Pourquoi la réglisse peut-elle être dangereuse pour la santé ?

Le goût particulier de la réglisse est dû à l'acide glycyrrhizique (appelé également glycyrrhizine ou acide glycyrrhizinique). Cette substance et son sel d’aluminium sont donc utilisés comme arôme alimentaire. Or, diverses études ont montré une corrélation entre la consommation excessive de ces composés et diverses pathologies.

Un rapport de l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses) publié au printemps 2025 évoque des risques d’"hypokaliémie (diminution du potassium dans le sang) et une hypertension artérielle, augmentant ainsi le risque cardiovasculaire". Les personnes souffrant déjà de problèmes cardiovasculaires, rénaux ou hépatiques ainsi que les femmes enceintes sont particulièrement exposées à ce risque. L’agence a identifié une centaine de cas "associés à une consommation élevée et répétée de boissons et de confiseries contenant de la réglisse". Les études ont également relevé un risque de troubles du rythme cardiaque en cas