Poêlée de chou et bœuf « Fiesta »

Faire revenir le bœuf :

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive.

Ajoutez le bœuf haché, émiettez-le bien et faites-le dorer 6 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Salez, poivrez et réservez.

Cuisson des légumes :

Dans le même poêle, ajoutez l'oignon, l'ail, le poivron et le chou.

Faites revenir 10–12 minutes à feu moyen-vif jusqu'à ce que le chou soit tendre mais encore légèrement croquant. Ajoutez un petit filet d'eau si nécessaire.

Ajoutez les épices :

Saupoudrez le paprika, le cumin et le piment. Mélangez bien.

Incorporez ensuite le maïs et le bœuf doré. Faites sauter encore 3 à 5 minutes pour tout réchauffer.

Finition :

Arrosez de jus de citron vert pour une touche fraîche.

Rectifiez l'évaluation.

Servez chaud, garni de coriandre ou de persil, et de fromage râpé si désiré.

Accompagnements suggérés :

Riz, tortillas grillées, ou œuf au plat

Guacamole ou salsa maison en accompagnement.