1. Cuire les pommes de terre
Préchauffez le four à 200 °C (390 °F).
Lavez les pommes de terre, piquez-les à la fourchette, puis enveloppez-les individuellement dans du papier aluminium.
Enfournez 45-60 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres à cœur.
2. Préparer la farce au boeuf
Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
Faites revenir l’oignon, l’ail et le poivron jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez le boeuf haché, le paprika, le sel et le poivre.
Faites cuire jusqu’à ce que la viande soit bien dorée et cuite. Réservez.
3. Préparer les pommes de terre farcies
Sortez les pommes de terre du four, laissez tiédir un peu.
Coupez un chapeau sur chaque pomme de terre et évidez délicatement la chair à l’aide d’une cuillère, en laissant un bord d’environ 1 cm.
Mélangez la chair retirée avec la farce au boeuf.
Remplissez les pommes de terre avec ce mélange.
4. Ajouter le fromage et gratiner
Saupoudrez généreusement de fromage râpé.
Remettez au four 10-15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
5. Servir
Parsemez de persil ou ciboulette fraîche.
Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou de légumes grillés.
Conseils :
Vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche ou de fromage à la crème dans la farce pour plus d’onctuosité.
Variez les légumes en fonction de la saison (champignons, courgettes, etc.).
Ce plat est parfait pour un dîner familial réconfortant.
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