Ingrédients : 500 g de pâtes Stellini, 50 g de beurre,
15 g de farine,
500 ml de lait,
100 g de mozzarella râpée
, 1 oignon finement haché,
3 gousses d’ail,
700 g de viande hachée (bœuf, porc, poulet ou dinde),
200 g de sauce tomate, sel, une pincée d’assaisonnement
pour viande, noix de muscade en poudre et assaisonnement selon votre goût. Détails ci-dessous : Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Préparation des pâtes : Faites cuire les pâtes Stellini al dente dans une grande casserole d’eau salée, en suivant les instructions sur l’emballage. Égouttez-les et réservez. Préparation de la béchamel : Pour le roux, faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen, puis incorporez la farine en fouettant jusqu’à ce qu’elle soit bien mélangée. Ajoutez progressivement le lait en remuant constamment jusqu’à obtenir une sauce lisse. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la sauce atteigne la consistance désirée. Assaisonnez de sel et d'une pincée de noix de muscade. Commencez par faire chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Une fois l'oignon et l'ail parfumés et tendres, ajoutez-les dans la poêle et faites-les revenir. Augmentez le feu, ajoutez la viande hachée et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Assaisonnez avec l'assaisonnement pour viande et, si vous le souhaitez, ajoutez du sel. Après quelques minutes de cuisson, ajoutez la sauce tomate et poursuivez la cuisson. Préparez le plat comme suit : dans un plat allant au four, disposez en couches successives la moitié des pâtes cuites, la moitié du mélange de viande et la moitié de la béchamel. Répétez l' opération. Parsemez les pâtes de mozzarella râpée, en la répartissant uniformément. Pour faire fondre le fromage et obtenir une belle couleur dorée, enfournez dans un four préchauffé pendant environ 20 minutes. Après la sortie du four, laissez reposer quelques minutes avant de servir chaud. Savourez ensuite les saveurs réconfortantes de la recette de votre grand-mère ! Conseils utiles : Suite à la page suivante
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