Les muffins aux épinards et aux tortillas sont une option idéale si vous recherchez une recette rapide, saine et délicieuse. Parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou même un dîner léger, ces mini-tortillas cuites au four allient protéines et légumes dans un format pratique et très appétissant.
De plus, elles sont faciles à préparer et parfaites pour toute la famille.
🥚 Ingrédients pour les muffins aux tortillas et aux épinards
Pour environ 6 à 8 unités, vous aurez besoin de :
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4 œufs
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100 g d'épinards frais (ou surgelés, bien égouttés)
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1/2 oignon haché
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50 g de fromage râpé (facultatif)
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2 cuillères à soupe de lait
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Sel et poivre au goût
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huile d'olive
Facultatif:
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Jambon ou bacon cuit
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Champignons
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Poivron rouge
👨🍳 Comment faire des muffins tortillas étape par étape
1. Préparer les épinards
Bien laver les épinards et les faire revenir légèrement dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils réduisent de volume. Réserver.
2. Faire revenir l'oignon
Dans la même poêle, faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3. Battre les œufs
Dans un bol, battre les œufs avec le lait, le sel et le poivre.
4. Mélanger les ingrédients
Ajoutez les épinards, l'oignon et le fromage râpé (si vous en utilisez). Mélangez bien.
5. Cuire au four
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Préchauffez le four à 180°C
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Graissez un moule à muffins.
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Versez le mélange dans chaque cavité (sans la remplir complètement).
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Cuire au four pendant 15 à 20 minutes
Ils seront prêts lorsqu'ils seront fermes et légèrement dorés.
🔥 Conseils pour des muffins parfaits
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Ne remplissez pas trop les moules, car ils vont gonfler.
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Utilisez des moules en silicone pour un démoulage facile.
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Bien égoutter les épinards pour éviter l'excès d'eau
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Ajoutez du fromage pour une texture plus juteuse
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